這碗湖南特色泡面，流傳巷口上千年，令無(wú)數在外游子魂牽夢(mèng)縈！
湖南新化縣的向東街，是一條令人流連忘返的古街。青灰色的街道，承載著(zhù)獨特的文化和厚重的歷史。
而在這條古老的街道里，藏著(zhù)新化人最深的情感和最有韻味的傳統，那就是當地人引以為傲的向東街紅湯牛肉面。
向東街紅湯牛肉面以面條勁道、面湯鮮美聞名于世，對湯和”碼子“十分講究，湯要鮮而帶辣，“碼子”要精選上好的牛肉，鹵制過(guò)后切片放入湯中，不僅做法獨特而且營(yíng)養非常豐富，深受當地人喜愛(ài)。
作為新化縣的傳統，向東街紅湯牛肉面也有悠長(cháng)的歷史。它起源于面食發(fā)展成熟的清代，與新化一位叫孫起棟的詩(shī)人有關(guān)。
孫起棟由于科場(chǎng)之事被發(fā)配到臨榆的苦寒之地，常常模仿北方的風(fēng)格做面食來(lái)填飽肚子，再配上家鄉的辣椒來(lái)驅除寒意。
多年后，孫起棟終于回到新化，但彼時(shí)還是窮困潦倒，食不果腹，便像之前一樣用簡(jiǎn)單的面食充饑。他的侄子也一位詩(shī)人并且愛(ài)好美食，就在孫起棟的基礎上，給面加上牛肉罩碼和其他材料，沒(méi)想到味道絕佳大受贊賞。
附近向東街的面館老板們聽(tīng)聞后紛紛效仿，久而久之就形成了向東街獨具特色的紅湯牛肉面，成為新化人最?lèi)?ài)的傳統特色。
如今時(shí)過(guò)境遷，由于各種歷史原因，新化縣比較貧困，今年剛剛脫貧，許多當地貧困人口還會(huì )外出務(wù)工，而向東街紅湯牛肉面就成為了這些在外游子最深的鄉愁。
而新化縣當地開(kāi)發(fā)了一款方便版“向東街紅湯牛肉面”，將向東街的傳統美味變成方便攜帶隨時(shí)都能泡開(kāi)吃的居家美食。最近，在新化縣聯(lián)合拼多多的扶貧直播中，向東街的美食也首次大規模的面向全國展現。
除此之外，其他當地特色產(chǎn)品如黃精、白溪豆腐、新化糯米水酒等，在縣長(cháng)的親自帶貨下，33萬(wàn)網(wǎng)友在線(xiàn)拼單，銷(xiāo)量直線(xiàn)上升。
通過(guò)這種全新的模式，不僅能緩解在外游子鄉愁，還能助力當地脫貧。
一座古城，一條古街。即使經(jīng)過(guò)歷史洗禮后變得冷清，但它仍是遠游人心中的那一抹鄉愁。留住那抹鄉愁，才能振興家鄉。
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