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天印貢茶

天印貢茶是貴州省黔東南州鎮遠縣都坪鎮天印村的特產(chǎn)。鎮遠天印貢茶具有形美色翠、湯色綠亮、余味悠長(cháng)、經(jīng)久耐泡的特點(diǎn)。它具有清熱解毒、清腦、消除疲勞、利尿、助消化、維護皮膚、抗衰老、遏制心臟病發(fā)作等功效。

鎮遠天印貢茶出產(chǎn)于貴州省鎮遠縣都坪鎮天印村,早在唐代就已成為全國的名茶之一,歷經(jīng)宋、元時(shí)期,發(fā)展到明清,經(jīng)過(guò)吳三桂、鄂爾泰的推波助瀾更加負盛名。于是以“貢茶”著(zhù)稱(chēng)。20世紀60年代,天印貢茶還兩次參加全國茶葉品種定型會(huì )在京展出,深受?chē)鴥韧獠枭毯迷u。

天印茶出產(chǎn)于鎮遠縣西北30公里的都坪鎮天印山、羊場(chǎng)鎮茶園關(guān)兩大片區。分為天印村楊柳塘、貓石巖、苦茶地、六溪坡4個(gè)茶園。其制作技藝廣泛流傳于茶園關(guān)、天印山、土軍坡一帶。每當大地回春,樹(shù)木萌芽的清明初,天印的人們就忙于上山采摘嫩綠茶芽,通過(guò)炒、揉、烘等許多工序,制成無(wú)污染綠色飲品中的珍品。

天印貢茶之所以頗受青睞,一源于其歷史悠久;二源于其產(chǎn)地海拔度、日照時(shí)數、土壤、生態(tài)植被等自然條件非常佳,使得天印茶得以在云霧環(huán)繞、群山環(huán)抱的環(huán)境下生長(cháng)?!扒迓冻苛?,新芽初引,吸天地之清氣,涵山川之靈秀,形似劍尖蓮頭嫩朵?!?。除此而外,在采摘、加工方面都有其科學(xué)的講究,主要采用傳統的手工加工而成。出產(chǎn)的成品中含有豐富的維生素C、維生素B、茶多酚、抗氧化劑類(lèi)黃酮、無(wú)機鹽礦物質(zhì)、咖啡堿等。它具有清熱解毒、清腦、消除疲勞、利尿、助消化、維護皮膚、抗衰老、遏制心臟病發(fā)作等特殊功效。制成的茶葉具有形美色翠、湯色綠亮、余味悠長(cháng)、經(jīng)久耐泡的特點(diǎn)。鎮遠都坪鎮天印地區還流傳著(zhù)一首禮贊天印貢茶的歌謠:龍江河畔金鼎山,形似印章欲蓋天。三桂在此茶易馬,貢茶美名世代傳。

茶圣陸羽《茶經(jīng)》載:“(茶)黔中生思州(古思州,今鎮遠)、播州、費州、夷州……往往得之,其味極佳?!薄舵傔h府志》載:“府制是于清明節后,谷雨時(shí),采摘茶之一嫩葉而揉制之,鎮遠、施秉一帶特產(chǎn),尤以鎮遠天應等處之云霧茶更為有名?!泵骷螒c年間,天印茶已成清代貢品,

2002年,鎮遠縣都坪鎮天印村一農民萬(wàn)文興、臺灣天宮文化傳播有限公司的總經(jīng)理陳乃任來(lái)到古城鎮遠旅游,在一賓館品茶時(shí),感覺(jué)茶的色、香、味獨特,通過(guò)多方打聽(tīng),才知該茶產(chǎn)于都坪天印地區。由此,鎮遠天印貢茶迎來(lái)新的輝煌。

目前,在天印地區建有上萬(wàn)畝茶園,久負盛名的“天印貢茶”風(fēng)采重現。

2010 年2月20日,都坪鎮啟動(dòng)楊柳塘、貓石巖、苦茶地、六溪坡4個(gè)點(diǎn)茶園建設,新建茶園272畝。

天印茶傳統制作技藝,于2011年6月23日被列入縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄加以保護。同年被列為黔東南州人民政府“第一批黔東南農業(yè)標準化建設項目”。

2012年12月,《鎮遠天印貢茶綜合標準體系》評審專(zhuān)家組由省茶協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)、高級經(jīng)濟師左松,省茶協(xié)副秘書(shū)長(cháng)、高級評茶師廖承,州茶葉協(xié)會(huì )農藝師戴洪黔等5人組成。專(zhuān)家組認為,本標準體系,結合鎮遠天印貢茶的生產(chǎn)特點(diǎn),吸收了其它茶類(lèi)生產(chǎn)工藝,符合天印貢茶的生產(chǎn)實(shí)際,具有較強的針對性、操作性和實(shí)用性。標準涵蓋了鎮遠天印貢茶生產(chǎn)的自然條件、種植規程、加工管理規范等,資料齊全,引用文本得當,標準制訂符合程序,相關(guān)規定符合國家有關(guān)標準,準予通過(guò)。

《鎮遠天印貢茶綜合體系》包括《鎮遠天印貢茶產(chǎn)地環(huán)境條件》、《天印貢茶生產(chǎn)技術(shù)規程》、《天印貢加工管理規范》、《天印貢茶產(chǎn)品標準》、《天印貢茶沖泡品飲指南》和《天印貢銷(xiāo)售門(mén)店規范》等6個(gè)標準文本。

《鎮遠天印貢茶綜合體系》通過(guò)評審并發(fā)布實(shí)施,標志著(zhù)鎮遠天印貢茶有了生產(chǎn)技術(shù)規范,為制定天印貢茶質(zhì)量標準鋪平了道路,為促進(jìn)貢茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展,打造地方傳統名優(yōu)品牌,起到積極的推動(dòng)作用。